blog iñigo lavado

Foto: S.Burgos, El País

Por aquí seguimos, mi jefe de cocina David y yo en Madrid Fusión, disfrutando un año más.

Este año hemos hecho una presentación titulada “Las cartas inteligentes, aperitivos y primeros platos con queso” junto con Philadelphia (Kraft) y además una pequeña ponencia sobre los productos de 4ª y 5ª gama.

Lo más emotivo fue el homenaje a Martín Berasategui . Allí estábamos algunos de los que hemos sido sus alumnois, para reconocer su trabajo y darle las gracias por todo lo que nos enseñó. Aquí tenéis algunos enlaces interesantes al respecto.

http://www.elpais.com/articulo/pais/vasco/recetas/Tio/Martin/elpepiesppvs/20120125elpvas_19/Tes

http://www.abc.es/agencias/noticia.asp?noticia=1078864

http://www.diariovasco.com/v/20120125/al-dia-sociedad/estrella-planetas-20120125.html

Podéis seguir todas mia andanzas a través de Twitter o Facebook. Un saludo!

Estos son algunos de los nuevos platos que ya podéis probar en el Singular. Os esperamos!

Ayer tuvimos el gustazo, un año más, de contar con nuestros mejores amigos en la que ya es tradicional fiesta de navidad en nuestro restaurante.

Una vez más el ochote Atzokoak dio el do de pecho y nos deleitó con sus canciones. Como dije a los presentes, este ha sido un año complicado para todos, pero también con un montón de noticias positivas. Quedémonos con eso. Feliz navidad, eguberri on!!

A partir del día 19 podréis disfrutar de algunos platos nuevos en el Singular Food, como la ensalada de nécora y aguacates o la lubina a la plancha con patata rota al aceite de oliva. Ya sabéis, cocina elaborada al alcance de todos los bolsillos. Os esperamos!!