blog iñigo lavado http://inigolavado.com/blog cosas que pasan en nuestro restaurante (y alrededores) Sat, 17 Jul 2010 10:19:04 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 en hourly 1 Huertas urbanas http://inigolavado.com/blog/2010/07/huertas-urbanas/ http://inigolavado.com/blog/2010/07/huertas-urbanas/#comments Sat, 17 Jul 2010 10:19:04 +0000 admin http://inigolavado.com/blog/?p=120 Hace poquito desde EITB me invitaron a participar en el programa “Objetivo Euskadi” para hablar sobre un fenómeno que cada vez va a más, las huertas urbanas. Hice una visita a mi amigo y proveedor Arrospide, un crack de la huerta. Os dejo el vídeo.

Pinche aquí para ver el vídeo

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Recientemente ha salido a la luz un interesantísimo blog auspiciado por el departamento de turismo de Gipuzkoa, en le que se fomenta por encima de todo el producto de nuestra tierra. En el colaboramos varios cocineros, instituciones, denominaciones de origen, etc…

Pasaros por http://gastronomiavasca.eu , que merece la pena.

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Ayer tuvimos el gustazo de homenajear en nuestro restaurante a Manolo Iza, fundador de la nueva cocina vasca y un grande que deja los fogones para tomarse su merecidísimo descanso.

La convocatorio fue un éxito (gracias Martxel) y nos reunimos un montón de gente para pasar un buen rato y cenar un menú hecho con mucho cariño.

A nivel personal fue todo un gustazo trabajar mano a mano en la elaboración del menú  con Gorka Txapartegi. Seguro que repetiremos experiencia.

Gracias Manolo!!

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Nunca mejor dicho…ayer pasé corte, pero fue todo un honor ser el encargado de inaugurar la temporada de la denominación de origen Idiazabal.

Fue una jornada inolvidable,  y la verdad es que auguro una buena temporada, porque todos los quesos que pude probar estaba riquísimos.

Agradezco enormemente a la Cofradía del queso Idiazabal por haberse acordado de mí y por supuesto a todos los que me acogieron con los brazos abiertos ayer en Ordizia.

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El próximo día 7 de Abril tendré el honor de cortar en Ordizia el nuevo queso Idiazabal, en el ya tradicional Artzain Eguna. La verdad es que a uno le hace mucha ilusión que cuenten con él para este tipo de eventos tan especiales. Así que ya sabéis, el próximo miércoles todos a Ordizia, donde habrá unos 400 puestos  y un ambiente estupendo.

En la foto el día de la presentación junto a Juan Carlos Zuloaga, Jose Mari Ustarroz, Iñaki Almandoz y José Miguel Santamaría

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Nosotros no encargaremos del cocktail y diversas casas comeciales acudirán a mostrar sus productos a los invitados. Esperemos que sea un éxito y felicidades al programa!!

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Ya estamos de vuelta del congreso Madrid Fusión, donde teníamos la importante misión de explicar a los asistentes el modelo de gestión del Singular Food.

Estamos bastante contentos de cómo nos salió la ponencia; aunque siempre se puede mejorar, las sensaciones fueron buenas.

Por lo demás el congreso super interesante un año más, y donde destacaría el emotivo y merecido homenaje que se le hizo a Juan Mari Arzak, un verdadero galáctico de la cocina.

Agradecer a Jose Carlos Capel y a todo su equipo (Marta, etc…) que hayan contado un año más con nosotros; esperemos que el año que viene andemos por allí otra vez.

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Fiesta navidad Iñigo Lavado

Una vez más hemos celebrado nuestra fiesta anual para felicitar la navidad y el año nuevo a todos nuestros clientes y amigos. Mil gracias a todos los que asistieron, y felicitar la fiestas a todos lo que nos seguís a través del blog…y no olvidéis que hay que echarle un par de huevos al 2010!!

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Madrid Fusión es el punto de encuentro gastronómico más importante a nivel nacional, y teniendo en cuenta el nivel de la cocina española, podría decirse que es una cita ineludible a nivel mundial. Esta pasada edición fuimos invitados a dar una ponencia sobre creatividad e ingenio en la cocina, donde el ingrediente estrella era el aceite de oliva.

El congreso ya tiene su propio canal en YouTube, donde se pueden ver algunas de las ponencias de esta pasada edición, entre ellas la nuestra.

Este enero tenemos otra cita en el congreso, esperemos dar la talla y estar algo menos nerviosos que en esta pasada edición :-)

http://www.youtube.com/madridfusion#p/c/82ECE8BDD511B5DE/0/Yy9yafYEO1E

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No es que yo sea muy futbolero, pero hoy es un día muy importante para los que somos de Irún. Hacía un montón de años que el Unión no se enfrentaba a la Real en un un partido oficial. Conozco bien a los 2 equipos, les he dado de comer en un montón de ocasiones y sea cual sea el resultado estaré contento…aunque también es verdad que el pueblo tira mucho. Sea lo que sea, esperemos que sea una verdadera fiesta del fútbol gipuzkoano.

Podéis ver  la noticia del Mundo Deportivo aquí

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