LA EMOCIÓN DE COMPARTIR

Soy Iñigo Lavado y esta es mi historia.
La cocina es mi pasión y a ello me dedico. Me emocionan los retos y vivo inmerso en distintos proyectos que me permiten compartir y disfrutar de lo que más me gusta.

Mi formación ha sido una carrera de fondo. Compartí fogones junto a grandes chefs como Martín Berasategi, Ferrán Adriá, Pedro Subijana, Alain Ducasse y Luis Irizar… Años de aprendizaje, esfuerzo, exigencia y absoluta dedicación.

Desde el 2000, dirijo mi propio restaurante, SINGULAR, en el Recinto Ferial de Ficoba, en Irún. Junto a mi equipo, ofrecemos una propuesta gastronómica sorprendente en un espacio cálido y original.

Me ilusiona saber que aún queda mucho por recorrer… seguir un camino lleno de experiencias y momentos memorables.