LOS BUENOS MOMENTOS
ALREDEDOR DE UNA MESA
SABEN MEJOR

Tradición y modernidad. Ofrecemos lo mejor de la cocina tradicional vasca, a la que sumamos sabores sorprendentes y exóticos de distintos rincones del mundo.

Una apuesta segura.

PARA COMENZAR

  • Tomate fresco asado relleno de rúcula, con bacalao y oliva      11
  • Sopa de pescado con su guarnición tradicional      10
  • Milhojas de foie y manzana caramelizada     15
  • Espuma de patata asada con hongos guisados y huevo de caserío      10
  • Alcachofas fritas con emulsión de tomate, oliva virgen y parmesano      10
  • Gratinado de calabaza con zanahorias estofadas y parmesano      10
  • Bomba Thai       9
  • Tartar de atún rojo con aguachile    13
  • Fideuá de langostinos y calamar       20
  • Txangurro en ensalada con emulsión de marisco y cebolla caramelizada  14

DE NUESTRO MAR

  • Salmón a la sartén con crema de maíz dulce      12
  • Txitxarro al horno con puerros estofados a la leña      13
  • Rodaballo a la sartén con lombarda y emulsión de moluscos      16
  • Taco de bacalao a la brasa con “pil-pil!       16
  • Merluza en salsa verde con almejas       14
  • Kokotxas de bacalao a la parrilla con arroz marino      13

CARNES

  • Jarrete de cordero, verduritas estofadas, ajo y romero      13
  • Pechuga de pollo de caserío asado a la pepitoria      14
  • Pastelito de bellota con hummus      11
  • Rabo estofado de toro con polenta trufada y lascas de triguero      16
  • Steak tartar       12
  • Taco de buey “Picaña” madurado con pimientos morrones      26

DULCES

  • Torrija caramelizada con helado de café      7
  • Souffle de chocolate amargo al horno      6
  • Piña caramelizada, coco y ron      6
  • Paqutito de plátano y vainilla con helado de limón      7
  • Tarta casera de queso y arándanos      5
  • Créme brulée con frambuesas      6
  • Mamia con bizcocho de almendras y miel      5

“A ELLOS LES DEBO PARTE DE LO QUE SOY”

Y, por supuesto, nada de esto sería posible sin el esfuerzo y entrega de mi equipo.

Sinceramente, ¡gracias!